烤鸡少年靠啥赚钱, 不是西装鸡, 批量直采把成本压到20元? 这事我真盯了一天,翻资料,问行内人,算账,拆流程,对比价格,捋来捋去,结果就一个点,他赚的不是花哨,他赚的是采购方式。 大家第一反应啥,是不是用了西装鸡,是不是投机取巧,听着像套路吧,但核心不在这,关键在他走的是批量直采,直接对上游,直接谈净重价, 西装鸡是啥,简单说就是工厂处理过的鸡,宰好,去毛,去内脏,洗净,冷却,袋装整齐,看着像穿了衣服,很多人就管它叫西装鸡,但西装鸡不等于暴利,便宜不靠名字,靠怎么拿货, 他这一套,买的就是处理后的净鸡,不按活体称重,不算掉毛掉血那一堆损耗,上游已经承担损失,他只付净重的钱,再把量做大,一单压价下去,单只采购成本能压到20元左右,你说香不香。 那要是买活鸡呢,你可以算一下,深圳这边批发,走地鸡养到180天,批量拿货大概12到13元一斤,一只普遍3到4斤,算完就是40到50元一只,还没宰还没冷却还没打包,后面还有损耗和人工,这利润一下就没了。 问题来了,为啥处理后反而更便宜,不是颠倒了吗,其实不怪,活鸡按毛重付钱,中途掉秤,路上也掉,宰完再掉,你都得认,工厂出的是净重,少掺水,少废料,链路稳定,价格就稳,他用大单去换低价,用量去谈条件,用冷链去压物流,摊到每只头上就低。 很多人说这不就是猫腻吗,老实说,不是,这就是标准化供应链,谁能直接对工厂,谁能按净重结算,谁就少掉坑,你还在市场挑鸡,他已经把车开到厂门口,差距就出来了。 也别把事想得太轻松,批量直采不是随便谁都能上,要现金流,要销量,要稳定出货,要冷链仓储,要签长期单,量上不去,压货就疼,少年敢这么做,说明他跑通了销售,跑通了周转,不然早就被货压垮, 那他到底靠啥挣钱呢,简明一句,靠差价,活体走毛重,净鸡走净重,前后差个大几十,20元左右对上40到50元一只,这条缝就是利润,你看着是烤鸡,他看的是采购口子,你说谁更懂门道, 你可能还担心口感,直采的净鸡会不会不香,会不会不如走地鸡,多数消费者吃的是调味和火候,不是产地故事,烤得好,腌得准,新鲜到位,味道就稳,他把钱花在稳定供货和出餐效率上,而不是在摊位前讲传说。 有人问,他这么搞会不会被同行学走,会不会打价格战,这事不好说,有报道称不少人已经在跟进直采,但能不能拿到同样的条款,能不能守住品控,能不能每天卖完,都是现实考验。 说到底,少年年纪小,脑子不小,路摸清了,就敢冲,火起来也就不奇怪了,你觉得这路子稳不稳,能走多远,等着看,市场会给答案吗？