热干面不是武汉的吗？怎么被河南干到了销量第一？

昨天刷到个数据我愣了三分钟，咱们默认武汉专属的早餐扛把子热干面，全国开门店最多的省份居然是河南。特意去核对了下统计来源，数据是准的，河南现在热干面实体店有1.6万家，占了全国快八成，湖北本土才三千出头，连两成都不到，光郑州一个市就有四千多家，比湖北全省加起来还多两倍。
好多人第一反应是河南抢了武汉的招牌，其实真不是。河南本身是小麦主产区，做面条的原料底子就厚，再加上这些年食品加工产业攒的家底，从速冻水饺到方便面都是全国顶尖水平，热干面这种标准化高、出餐快的早餐品类，刚好踩中河南的产业优势。郑州又是千万级人口的枢纽城市，上班族赶早高峰要快，热干面拌完就能拿，比熬汤的粉面效率高太多，本地需求一铺开，门店数自然就涨上去了。
之前刷到个郑州朋友说，他们楼下早餐摊现在流行胡辣汤配热干面，卖得比单卖胡辣汤还好，这不就是南北口味碰出的新花样嘛。真没必要纠结热干面算谁的，当年它是武汉码头工人赶时间捣鼓出来的吃食，现在漂到黄河流域被更多人爱上，反倒说明好东西不分地界，咱们食客能尝到的选择越多，越是中国饮食最有意思的地方。热干面 武汉