经常做饭的人要收藏。
鸡汤，放香菇。
说起这碗鸡汤，我是真踩过坑的。刚成家那几年，总觉得炖鸡汤就得清清爽爽，只放鸡肉和水。结果炖了一下午，汤喝起来寡淡，家里人喝两口就放下了。
后来我妈来家里住，顺手抓了几朵香菇丢进锅里。同样的鸡、同样的火候，出锅一尝，味道立马就不一样了，又香又鲜，连平时不爱喝汤的孩子都要了第二碗。那会儿我才明白，炖汤不是料越少越好，搭对了才是关键。
还有鱼汤，我以前老嫌腥，其实放几片姜，再加块豆腐一起炖，腥味压下去了，汤也更有料。
做了二十来年饭，我最大的感受就是：老一辈的搭配看着普通，其实都是一锅一锅试出来的。年轻人少走点弯路，照着搭就行。你家炖汤都爱放点啥？
