成都美食推荐·新都·灯盏窝饭店
四川人才懂，啥子叫灯盏窝儿，现在能炒出这个品相，不是很多了。在新都一个牌坊附近，这家用灯盏窝儿给自己立flag的苍蝇馆子，饭点人多足见其出品的功力，
招牌的回锅肉，灯盏窝乃是回锅肉的术语，本是指把猪坐墩肉最好的地方煸炒到中间凸起成灯盏窝的样子时，便是恰到好处之时。要做到这种状态，食材刀工火候缺一不可。肉片切得都特别薄，煸出来的灯盏窝，焦脆油香不油腻，配上盐菜非常之下饭；招牌之二的小椒牛肉，几乎桌桌必点，提前腌制过的黄牛肉粒很嫩，焦脆的辣椒牛肉的口非常适合配上碗白米饭；其他的肝腰合炒臊子蒸蛋毛血旺竹笋肉丝姜汁拐肉等等。
最大特点：回锅肉。回锅肉家家川菜都会做，但是要做出灯盏窝却很难，除了对肉的选择，还有刀功，火候的掌握。这家店是一个评分不高的苍蝇馆子，对于爱卫生的人来说，很容易差评。但是既要又要就是那么难，只看人家特长就行了。。
开店时间超过20年，人均在40元左右，位置在湖滨路
带有地址的美食推荐点评图已放在最后
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