🏅韭菜鸡蛋虾仁水饺🥟拿手菜的技术分享

暑假在家看大姑做了一次，忘了是大暑还是立秋反正我们东北人有点啥年节都吃饺子🥟 大姑开饺子馆儿，包饺子那是手到擒来～我边看她做边问，“就这么简单？” “就这么简单啊！”大姑说～真的非常好吃，是那种一咬一股水儿的饺子！味道很鲜，韭菜的鲜➕鸡蛋的鲜➕虾仁的鲜🥟 后来去婆婆家，我又现学现卖发挥了两把！大大的秀了一手～各种夸夸！回成都每周都做，现在已成拿手菜！大道至简，但还是有些技术要点，分享给大家！ 💡面粉温水的比例2:1，加1-2g盐，揉面用面包机就行，基本每个面包机都有饺子皮功能，解放双手 💡炒鸡蛋用多些油，这是多汁的要点 💡韭菜洗好要晾干，或者厨房纸巾擦干再切段 💡鸡蛋炒好盛出，锅里剩底油，锅子晾凉后，把韭菜段放进去翻裹一下油，这是韭菜不出水的要点 💡炒鸡蛋的时候加点盐，馅儿的调味只用蚝油，少量十三香，最后加一些香油，就这么四样 💡包的时候，韭菜鸡蛋馅儿和虾段不混合，把虾段单独盖在上面，一来保证每个饺子都有大虾，二来很好包～

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