北京市监局已关注到西贝预制菜争议
国标定义：根据2024年六部门《通知》，预制菜需满足“工业化预加工、预包装、加热即食”三要素，中央厨房配送的半成品（需门店二次加工）被排除在外。西贝据此坚称“无预制菜”。
消费者认知：大众将“非现场从头制作”均视为预制菜，质疑西贝使用冷冻食材（如保质期18个月的鲈鱼、24个月的儿童餐西兰花）并复热出餐的行为。
知情权争议
消费者核心诉求并非抵制预制菜，而是要求餐饮企业明确标注加工方式。西贝被指未主动告知菜品预加工性质，且以人均166元的高价销售，引发“价质不匹配”质疑。
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