炖羊肉千万不要直接下锅，那样炖出来的羊肉又柴又硬。今天我教你们一个诀窍，炖出来的羊肉和豆腐一样嫩。 ·羊肉冷水下锅，加橘子皮和高度白酒，能够很好的去除膻腥味。煮出血沫捞出，一定要用热水清洗，这样炖出来的羊肉才不柴、不硬、不塞牙。 ·锅中加入1勺菜籽油，倒入羊肉开大火炒出牛油。 ·炒至微微焦黄，再放葱、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、1瓶啤酒去腻增香。 ·一定要加入开水锁住羊肉的营养，小火慢炖90分钟，再加入白萝卜继续炖15分钟。 ·最后放点蒜苗，开大火收汁。 这样做的黄焖羊肉软烂入味，特别下饭。 赶紧收藏做起来！
