🛒【食材准备】
▪️烫种（提前备）：高筋面粉50g + 开水50g，搅匀贴面封膜，冷藏隔夜备用。
面团材料：
金禾象面包粉500克，奶粉20克，牛奶330克，速溶咖啡粉12克，鸡蛋一个（蛋液55克），烫面100克，鲜酵母15克（或者耐高糖干酵母5克）白砂糖60克，盐7克，黄油50克。
表面装饰咖啡墨西哥酱：鸡蛋液60克，速溶咖啡粉8克，糖粉75克，低筋面粉80克，黄油85克。
👩🏻🍳：揉面设备：显进F9厨师机
【详细制作步骤】
先制作咖啡酱：黄油加入糖粉，加入咖啡粉搅拌均匀。分次加入常温蛋液，搅拌均匀筛入低筋粉搅拌均匀，装入裱花袋备用。
1️⃣ 除黄油、所有食材全部放入厨师机桶里。
2️⃣ 开启一键揉面功能，揉出粗膜后，加入黄油+揉匀；揉至有弹性的手套膜。
3️⃣ 取出面团醒20分钟，均分16份，逐个揉圆，整齐摆入烤盘
4️⃣ 发 酵箱调30–35℃、湿度80%，发至2倍大。
面团醒发好够表面挤上咖啡酱，再撒上适量核桃碎（别的坚果也可以）
5️⃣ 送入提前预热好的烤箱，风炉功能：160度，烘烤20分钟左右。
6️⃣ 出炉轻震烤盘排出热气，立马移至晾架。
💡小贴士
✔️牛奶根据面粉吸水性±，烤箱温度仅供参考不可照搬。（因为每个人的烤箱温度脾气不一样，用的烤盘也不一样，温度都有影响。
