旧时上海最高的霓虹灯广告·天厨味精

吴蕴初(1891~1953)，上海嘉定人，天厨味精创办者，近代著名实业家。 二十世纪初的上海，外国商品如潮水般涌入中国市场，其中日本的“味の素”广告在上海随处可见。学化学出身的吴蕴初，买了一瓶回去分析研究，发现“味の素”就是早些年德国人从植物蛋白质中提炼的谷氨酸钠。1922年吴蕴初开始研制提取谷氨酸钠的技术，一年之后，终于提炼成功，而且找到了成本低廉的批量生产工艺。他把这种东西起名为“味精”。尔后认识张崇新酱园主前清举人张逸云。张、吴二人一拍即合，商定由张逸云出资5000元，吴蕴初以技术投资开办工场。1923年5月天厨味精厂诞生于蓝维霭路（今肇周路）福源里一幢石库门房子里。吴蕴初与张逸云都信佛，他们觉得味精是以谷、麦作原料，属于素食，又能提鲜，认为“这是天宫厨房才有，菩萨、佛祖享用的珍品”，便定下厂名为“天厨”，商标为“佛手”。“佛手”牌味精，瓶子设计成弥勒、观音、罗汉等造型，外盒包装则以黄、蓝为底色，其中一面是海上名画家王一亭精心绘制的佛手图，另一面印有佛学大师太虚的手书赞扬味精的诗句。1926年美国费城世博会上，纯正的中国制造和典雅的东方艺术色彩的包装，赢得大会的青睐，“ 佛手 ” 牌味精荣获甲等大奖。天厨味精厂又在新桥路（今蒙自路）和菜市路（今顺昌路）开办粗、精制工厂。 天厨味精很注重广告宣传。在五卅运动抵制日货风潮中，充分利用这一时机，打出“敬请国人，爱用国货，天厨味精，国货精品”的广告，因而名声大噪，供不应求，日货味之素再也不是天厨的对手。抗战期间，天厨捐资十二万银元向德国禅臣洋行购买一架容克K-47攻击机和一架霍克教练机。后来，这架战机被命名为“天厨号”归入中国空军，教练机则被命名为“天厨副号”，供上海航空练习社使用。战后，天厨味精于1946年在沪西陈家渡新建厂房。 图一：国际饭店天厨味精霓虹灯 图二：天厨广告 图三：吴蕴初 图四：肇周路厂 图五：蒙自路厂 图六：顺昌路厂 图七：行号图上位置 图八：吴蕴初（右一）在粗制工厂 图九至十一：云岭东路厂 图十二、十三：捐赠的飞机和教练机 图十四：味精的商标注册 图十五：吴蕴初聘书 图十六：1933年芝加哥世博会获奖证书 图十七：芝加哥世博会时的宣传品 图十八：天厨佛手味精外包装