旧时上海“四马路”上的菜馆、酒楼

1851年起，随着大马路(南京路)、二马路(九江路)、三马路(汉口路)的相继建成，四马路(福州路)也修筑成功。 1854年，“四马路”，得名于工部局董事、传教士麦杜斯基督教讲经布道的场所，被命名为“布道街”。1864年，这条从外滩至西藏中路全长1453米的大路辟筑成功。“布道街”从此更名为“福州路”。这条马路上，官员、商贾、文人、妓女、戏子都有其位置，交织着海上繁华梦。 清末，市面兴起，四马路上各帮菜馆纷至沓来。 京菜馆：有“大雅楼”(福州路231号)，“同兴楼”(福州路353号)，“致美楼”(福州路519号)，“会宾楼”(福州路419号)。 徽菜馆：昼锦里口，有“第一春”、“民乐园”两家，“聚和园”(福州路475号)。 广东菜馆：有“一家春”(福州路261号)，“京华酒楼”(福州路623号)，“杏花楼”(福州路343号)，“梅园”(福州路、浙江路西首)。 本帮菜馆：有“状元老正兴”(福州路680号)，“老正兴馆”(福州路721号)，“三兴园”(福州路中市)。 镇扬菜馆：有“新新居”(福州路中市)。 宁菜馆：有“春华楼”(湖北路、福州路口)。 锡菜馆：有“仁和馆”(福州路、广西路口)。 杭菜馆：有“福兴园”(福州路、平望街口)。 中式西菜馆：有“一枝香”(福州路311号)，“大观楼”(福州路178号)，“全家福”(福州路305号)，“大西洋”(福州路723号)，“大中华”(福州路、西藏路口)。 宵夜菜馆：有“燕华楼”，“醉花楼”，“杏花楼” 酒菜馆：有“言茂源”，“豫丰春”，“同宝泰”，“高长兴”，“王宝和”。 旅社：有“振华旅社”(福州路298号)，“大新旅社”(福州路442号)，“大中旅社”(福州路西合兴里)，“新苏台旅社”(福州路东合兴里)，“东湖旅社”(福州路379弄9号)，“松江旅社”(福州路446弄9号)，“启新福记旅馆”(福州路379弄12号)，“源源新旅社”(福州路556弄3号)等。 四马路一到掌灯时分，菜馆、酒楼，三两同好，举箸把盏，人声鼎沸。“五经魁”、“八匹马”、“一对鸳鸯”、“两只麻吊”的划拳行令声不绝于耳。 图一：福州路街景 图二：福州路浙江路口 图三：福州路上会乐里 图四至十四：清末至民国时期的福州路